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果汁不添防腐剂质保半年河南这家饮料企业有啥

2020-08-12 16:33

  赋能区域协作,深化农业合作。这个盛夏,一大批来自河南的“老家味道”,将在近千公里外的大上海集体亮相。河南省拟于近期在上海举办优质特色农产品展示推介活动,全方位深化豫沪农业领域合作。

  一个是农业大省、农产品加工大省和新兴经济大省,一个是经济、金融、贸易、航运、科技创新中心,豫沪两地战略合作20年之际,双方在农业领域再度牵手。

  近年来,河南稳居全国第一粮食加工大省、第一肉制品大省,河南规模以上农产品加工业实现营收位居全国前列,农产品出口到130多个国家和地区,正在实现着从“国人粮仓”到“国人厨房”再到“世人餐桌”的华丽转身。

  老家味道,出豫落沪。为助推深化豫沪农业合作,推介河南优秀农业企业,扩大绿色食品品牌影响力,河南省农业农村厅独家联合大河财立方,推出“深读绿公司”系列特别报道“豫农优品 老家味道”,对第二批全省绿色食品业转型升级重点企业进行深入报道,它们绝大多数参与在沪展示推介。报道通过对话掌门人、实地探访企业和聚焦名优特产等方式,揭示企业在新形势下的转型升级和品牌塑造之道,以期为更多企业发展带来借鉴和启迪。

  不添加任何防腐剂的情况下,一瓶纯果汁饮料可在常温下质保半年;通过发酵工艺生产果汁,利用发酵特性保证生产中不会添加烂果、腐果⋯⋯这是安阳市京膳堂饮料有限公司(以下简称:京膳堂)为制作出一瓶“放心果汁”,在其中“注入”的诸多绿色“黑科技”。

  以科技、绿色和创新为驱动力的京膳堂,也成为河南省第二批绿色转型升级重点企业。目前,京膳堂正在建设3期项目,建成后公司年产值可达25亿元。“3期项目建成后,我们将挖掘太行山山楂、焦作山药等河南特产研发、制作饮料,延长当地农作物的产业链,让当地的老百姓收入更高一些。”在外打拼20多年、返乡投资的乔彩宾夫妇,在产业之外有了新追求。

  一瓶350ML的京膳堂果汁市场定价11.5元,仍然供不应求。大河报大河财立方记者在京膳堂采访时,短短半小时就有几货车的果汁饮料从这里发往全国。

  “尝尝我们的胡萝卜益生菌蔬菜汁,它是第十九届中国农产品加工业投资贸易洽谈会评出来的‘优质产品’”,一路上,京膳堂董事长苏小芳不时拿出饮料让记者品尝。

  苏小芳笑着告诉记者,不少人认为京膳堂的果蔬饮料“模仿”国内某大牌企业的饮品,但实际上京膳堂公司的产品出产时间远早于该企业。

  在饮料行业,乔彩宾与苏小芳夫妇可谓“老兵”,从上世纪90年代就涉足饮料行业的京膳堂,在北京等地早打拼出一片天地,面对包括家乡安阳在内的数个地方政府邀请,夫妇二人毅然决定返乡投资,创办安阳京膳堂。

  “二十多年来创业不容易,如果总结我们壮大的原因,可能就是对健康的追求。”苏小芳介绍,上世纪90年代创业之初,夫妇二人从事的是奶制品行业,“那个时候我们养了几头奶牛,通过自产、自销奶制品饮料一步步创业。”

  彼时,消费者对奶制品没有科学、精准的认知,各种乱象层出不穷。保持本色还是随波逐流?苏小芳二人最终决定退出奶制品行业,转战纯果汁领域。

  苏小芳告诉记者,企业转型不到两年,“三聚氰胺”事件爆发,大量奶企受到波及,而苏小芳夫妻则全身而退。

  “为什么会选择纯果汁领域,我们认为在生活水平提高后,健康一定是消费者追求的目标。碳酸饮料显然不能满足这种需求。”超前的眼光和布局,让苏小芳夫妇在果汁饮料领域站稳脚跟,其创办的北京京膳堂迅速发展壮大。

  2014年1月,北京京膳堂通过政府招商落户于北关区,总占地120余亩,成为一家集研发、生产、销售于一体的综合性企业。

  截至目前,公司共投资3.5亿元人民币,先后建设了标准化厂房两座,建设了仓储、研发大楼、总部大楼等配套设施20000多平方米;引进全自动无菌灌装生产线条,为企业加速发展提供了根本保证。

  相对于目前国内的果汁产品,京膳堂的果汁定价在中高端。苏小芳认为,京膳堂高端果汁能打开市场的背后,实际是对健康二字的深耕细作。

  “京膳堂,三个字顾名思义就是北京、膳食、老字号。膳食代表一种匠心,我们希望能够打造匠心老字号。”苏小芳解释。

  据介绍,对于果汁饮料行业来说,有两大痛点。一是部分不法企业为降低成本,用烂果、腐果制作果汁,可能对人体造成损害;二是果汁易变质,传统企业的做法是添加防腐剂,尽管也在国家标准允许范围内,但毕竟仍属于添加剂。

  针对消费者关心的两大痛点,京膳堂主导产品NFC零添加发酵果汁饮料,有效解决了这两个问题。

  “我们最早从事乳制品,在和高校的合作研究中,把乳制品的发酵工艺‘跨界’给果汁饮料,通过发酵工艺来杜绝烂果、腐果的添加。”苏小芳解释,发酵实际是营造益生菌的生存环境,哪怕生产过程中添加有一丁点发黑、发酸的烂腐果,其中的有害菌就可能造成整批次产品发酵不成功。

  在杜绝生产过程中使用烂、腐果的同时,益生菌还会分泌一种生物类天然防腐剂,再结合京膳堂超过医用级规格的无菌灌装技术,成功打破了上述两大行业痛点。

  据介绍,这种名为“开菲尔发酵果蔬汁发酵液和开菲尔发酵果蔬汁饮料及其制备方法”专利,改变了饮料行业常规配方,突破了果汁零添加剂、零防腐剂在常温下储存180天的技术空白,在同行业中处于领先地位,年产达20万吨。

  此外,添加益生菌不仅使果汁口感更好,而且缩短了果汁的分子链,让果汁更易于被人体吸收,同时,改善了人体肠胃菌群环境,有益健康。

  在苏小芳看来,尽管是一瓶小小的饮料,但并不能忽视其科技含量。公司创立之初,就制定了“以科技为支撑,以品牌打市场”的发展战略,先后与天津大学、南昌大学、安阳工学院生物与食品科学工程学院建立了良好的合作关系。目前,公司研制开发了“功能性饮料”“蛋白饮料”“果菜汁饮料”等三大系列,共30多个品种的创新型饮品。

  2016年,京膳堂系列产品(NFC零添加芒果、梨、桃、猕猴桃)成为“中国航空运动节”“中国汉字文化节”指定饮料;“京膳堂牌胡萝卜益生菌蔬菜汁”,被评为第十九届中国农产品加工业投资贸易洽谈会“优质产品”。

  “在外孤军奋战打拼时,也更容易思念家乡。”苏小芳表示,在向京膳堂抛来“橄榄枝”的数个地方政府中,安阳并非条件最佳者,但实现了“财富自由”的他们最终还是决定回到安阳,为家乡做点事情。

  河南市场最大的优势是拥有诸多特色原材料。“例如灵宝苹果、安阳本地胡萝卜、太行山山楂、焦作铁棍山药等。”苏小芳认为如果用这些特色原材料制作果汁,不仅可以打出市场差异化,给企业带来效益,也可以提高果农、蔬菜种植者的经济效益。

  例如,此前果农会给果树“疏果”(将果树上过密的小果子打掉),京膳堂则研发利用这些疏掉的小果子制作利口的水果咸菜,达到合理利用;对于不能做商品果的瑕疵果(不是很光滑、好看的果子),除了制作果汁,还可以将其制作成酵素,使其成为高附加值的产品。

  随着京膳堂3期项目的兴建与落成,京膳堂也正在朝着产业链上游深耕。“目前,包括对胡萝卜、苹果等在内的基地,我们采取订单式采购,无论市场价格如何波动,我们都会按照不低于协议价的价格全部采购。”苏小芳告诉记者,但是这些农户,也需要按照京膳堂制定的标准来进行种植和生产,“例如化肥、农药的使用都有严格规定。”

  当然,京膳堂的布局并非局限于河南,对于拳头产品芒果汁,京膳堂同样在海南落成了种植基地。“这些产品目前我们都会运输到河南进行生产加工,即使平摊运费的话,也十分划算。”苏小芳认为,在河南生产,实际上能带动当地一二三产的融合和发展,而借助河南的区位优势和辐射范围,京膳堂也将逐步完善全国布局,力争成为河南又一张走出去的食品名片。

  原标题:《果汁不添防腐剂质保半年,河南这家饮料企业有啥黑科技?丨深读绿公司⑮》